Ovčia bryndza salašnícka

 je veľmi hodnotná, výživná, ľahko stráviteľná a konzumentmi vyhľadávaná potravina. Slovenská bryndza je špecifický a nenapodobiteľný syrársky výrobok, ktorý sa vyrába zvláštnym, inde vo svete neznámym spôsobom, a to prepracovaním nenasoleného vyzretého ovčieho hrudkového syra.